Yakissoba Vegano

Ingredientes:

- 2 xícaras de PVT(prota para receita, veja o post anterior) ou de lentilha cozida ou de quinua hidratada.
- meio pimentão cotados em tirinhas finas
- meia cebola cotados em tirinhas finas
- meia canoura ralada 
- 3 dentes de alho ralados
- 3 colheres de sopa de tequila, cachaça, conhaque ou wisky (não se preocupe que o álcool evapora! hehehe)
- meia xíc. chá de shoyo (mais ou menos)
- 3 colh. de sopa de palmito picadinho
- 1 colher se sopa de geléia de pimenta (eu prefiro a da Queensberry, se for uma mais fraca coloque 2 col.)
- meio pacote de macarrão cozido ao dente

Modo de fazer:

Refogue com azeite o alho e a cebola, ao dourarem coloque o pimentão e a cenoura, espere uns 2 minutos e adicione a bebida alcoólica escolhida, espere que seque.
Em seguida ponha o shoyo, deixe mais 1 min no fogo.
Ponha a soja ou o grão escolhido, a geléia e o palmito. Mexa até ficar homogêneo.
Se preferir, adicione mais shoyo.
Adicione o macarrão, ponha numa travessa e voilá!!!

Vou ficar devendo a foto! Hoje não deu nem tempo registrar!!! kkkkkkkkkk

Como preparar PVT para outras receitas

Ingredientes:

500g pvt
3 litros água
ervas e temperos a gosto
alho e cebola
Azeite e Sal a gosto

Modo de fazer:

Para hidratar a PVT, coloque a água no fogo e adicione ervas e temperos,
eu gosto de por: pimenta branca e do reino, noz moscada, alecrim e orégano.
Colocando os temperos junto com a hidratação, a PVT já conserva os cheiros
e sabores e ajuda a tirar o gosto forte que muitos não apreciam.
Depois que começar a ferver, adicione a PVT e deixe em fogo baixo por 15 min.
Ponha a PVT num escorredor e dê uma levada bem rápida.
Com um espremedor de batata (muuuuuuuuuuito melhor que espremer na mão!)
esprema toda PVT e reserve em uma travessa.
Adicione o alho, a cebola, o sal e o azeite.
Deixe na geladeira de um dia para outro, se for possível.
Se não, leve ao forno até que a PVT perca bastante umidade, que fique quase sequinha.
Depois de prota, eu costumo congelar em potes menores para usar em receitas
quando eu precisar.
E a partir daí use com os temperos e receitas que você goste.

Pois como diz meu sogro: "O segredo está no tempero!" hehehe

Polpetone de soja e lentilha

Ingredientes:

-2 e 1/2 xícaras de lentilha cozida e sem o caldo e amassada
-1/2 xícara do caldo a lentilha
-2 xícaras de PVT granulada escura, temperada e feita no forno (sequinha, depois eu conto como faz)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de alcaparras
-2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 200g de Queijo minas light cortado em cubos grandes
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de gergelim

Modo de fazer:

Amasse a lentilha junto com as alcaparras, misture a soja, o ovo, o caldo, formando uma massa.
Adicione metade do parmesão e a farinha de trigo.
Nesse ponto a massa deverá estar úmida e consistente.
Com a mão forme os polpetones do tamanho da palma da mão, recheando com os cubos de queijo minas.
Em uma assadeira untada, coloque os polpetones e decore-os com punhados de parmesão e gergelim.

Rendimento: em torno de 8 polpetones, dependendo do tamanho que você faça.

É uma delícia! Fiz hoje e foi um sucesso!