Polpetone de soja e lentilha

Ingredientes:

-2 e 1/2 xícaras de lentilha cozida e sem o caldo e amassada
-1/2 xícara do caldo a lentilha
-2 xícaras de PVT granulada escura, temperada e feita no forno (sequinha, depois eu conto como faz)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de alcaparras
-2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 200g de Queijo minas light cortado em cubos grandes
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de gergelim

Modo de fazer:

Amasse a lentilha junto com as alcaparras, misture a soja, o ovo, o caldo, formando uma massa.
Adicione metade do parmesão e a farinha de trigo.
Nesse ponto a massa deverá estar úmida e consistente.
Com a mão forme os polpetones do tamanho da palma da mão, recheando com os cubos de queijo minas.
Em uma assadeira untada, coloque os polpetones e decore-os com punhados de parmesão e gergelim.

Rendimento: em torno de 8 polpetones, dependendo do tamanho que você faça.

É uma delícia! Fiz hoje e foi um sucesso!